Ein süßes Trio des Besseren

Schokoladenüberzogener Fudge-Kuchen

Schokoladenliebhaber können sich freuen! Wenn eine gesündere Ernährung zu Ihren #Lebenszielen gehört, helfen Ihnen diese Leckereien dabei, dieses Kästchen ohne schlechtes Gewissen zu erfüllen.

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VEGANE BROWNIES

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Vegane Brownies

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen: 9

Als schneller Ersatz, der eine gesündere Ernährung erleichtert, sind antioxidative kalifornische Pflaumen eine vielseitige Zutat, die zugesetzte Fette und Eier in allen Arten von Rezepten ersetzen kann und gleichzeitig eine Menge Nährstoffe – darunter Kupfer, Bor und Polyphenole – hinzufügt, die die Knochen- und Darmgesundheit unterstützen.

ZUTATEN

· 16 Unzen entkernte kalifornische Pflaumen

· 1/2 Tasse heißes Wasser

· Antihaft-Kochspray

· 6 Unzen ungesüßte Schokolade

· 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

· 2 Tassen hellbrauner Zucker

· 10 Unzen Pflaumenpüree

· 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

· 1 Esslöffel Backpulver

· 1/4 Tasse Kakaopulver

· 2 Teelöffel Vanilleextrakt

· Meersalzflocken

VORBEREITUNG

· Um Pflaumenpüree zuzubereiten, Pflaumen und Wasser im Mixer vermischen und dann pürieren, bis eine glatte, gießbare Konsistenz entsteht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen. beiseite legen. (Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Wochen aufbewahrt werden.)

· Um Brownies zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie eine 9″ x 9″ große Backform mit Backpapier aus und fetten Sie sie leicht mit Antihaft-Kochspray ein.

· Im Wasserbad Schokolade und Olivenöl schmelzen; Zucker und Pflaumenpüree einrühren und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

· In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben; Die Schokoladen-Pflaumen-Mischung vorsichtig unterheben und dann Vanille hinzufügen.

· Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen, mit Meersalzflocken bestreuen und 20–25 Minuten backen, oder bis die Oberseite trocken aussieht und die Brownies sich gerade von den Seiten der Form lösen.

· In der Pfanne abkühlen lassen; Nehmen Sie die Brownies heraus und schneiden Sie sie in 7,6 cm große Quadrate.

Mit Schokolade überzogener Fudge-Kuchen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 55 Minuten

Ausbeute: 1 8″ Kuchen

Dieses köstliche, reichhaltige, köstliche Dessert ist getreide- und glutenfrei und wird auf natürliche Weise mit Pflaumen anstelle von Zuckerzusatz gesüßt. Pflaumen sind reich an Vitamin K und fördern die Knochenmineralisierung. Außerdem sind sie eine gute „Darmnahrung“, was bedeutet, dass eine einzige Portion – etwa 4–6 Pflaumen – ein gesundes Mikrobiom unterstützen kann.

ZUTATEN

· Kokosölspray

· 14 Esslöffel Butter, gehackt

· 2 Teelöffel Vanilleextrakt

· 3/4 Tasse Kakaopulver

· 10 weiche, entkernte Pflaumen, klein gehackt

· 1/3 Tasse Ahornsirup

· 6 Eier

· 1/2 Tasse Kokosnusszucker

· 1 Tasse Mandelmehl

· 1 Tasse vollfette Kokosmilch

· 1 1/3 Tassen dunkle Schokoladenstückchen

VORBEREITUNG

· Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor und bestreichen Sie den Boden und die Seiten der 8-Zoll-Springform leicht mit Kokosölspray. Legen Sie ein rundes Stück Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne und bestreichen Sie es leicht mit Kokosölspray.

· In einen kleinen Topf bei schwacher Hitze Butter und Vanille geben und dann das Kakaopulver mit einem Sieb in den Topf sieben. Mit dem Spatel verrühren, bis alles glatt ist, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.

· Gehackte Pflaumen und Sirup in die Schüssel einer Küchenmaschine mit S-Klinge geben; Mit der abgekühlten Buttermischung belegen und glatt rühren. In eine große Rührschüssel geben und die gesamte Schokoladenmischung mit einem Spatel aus der Küchenmaschine kratzen.

· In der Schüssel der Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Eier und Kokosnusszucker bei hoher Geschwindigkeit etwa 7 Minuten lang aufschlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.

· Ein Drittel der Eiermischung mit der Schokoladenmischung in die Schüssel geben; Mit einem Spatel vorsichtig zusammenfalten, bis alles vollständig vermischt ist. Mandelmehl und die restliche Eimischung in die Schüssel geben und vorsichtig verrühren.

· Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 55 Minuten backen, oder bis er fest ist. Sobald der Kuchen durchgebacken ist, legen Sie ihn auf ein Kühlregal und lassen ihn in der Form vollständig abkühlen.

· Um Ganache zuzubereiten, schmelzen Sie Kokosmilch und dunkle Schokoladenstückchen im Wasserbad, bis sie völlig glatt sind. Gießen Sie die vorbereitete Ganache über den Kuchen und servieren Sie ihn sofort, damit der geschmolzene Fudge-Effekt entsteht.

SCHOKOLADEN-ENERGIE-BITES

Schokoladen-Energiehäppchen

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Meg van der Kruik im Namen von California Prunes

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 24 Stück

Diese Snacks zum Mitnehmen sind die perfekte Möglichkeit, neue Energie für ein Abenteuer zu tanken, neue Energie nach dem Training zu tanken oder sie einfach als gesunde Leckerei zu genießen.

ZUTATEN

· 16 Unzen entkernte kalifornische Pflaumen

· 1/2 Tasse heißes Wasser

· 1 Tasse Haferflocken oder glutenfreie Haferflocken

· 2/3 Tasse geröstete, ungesüßte Kokosraspeln

· 1/2 Tasse cremige natürliche Nussbutter (Erdnuss oder Mandel)

· 1/2 Tasse Pekannussmehl

· 1/2 Tasse Pflaumenpüree

· 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

· 1 Teelöffel Vanilleextrakt

VORBEREITUNG

· Um Pflaumenpüree zuzubereiten, Pflaumen und Wasser im Mixer vermischen und dann pürieren, bis eine glatte, gießbare Konsistenz entsteht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen. beiseite legen. (Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Wochen aufbewahrt werden.)

· Um Energiehäppchen zuzubereiten, rühren Sie in der Rührschüssel Hafer, Kokosnuss, Nussbutter, Pekannussmehl, Pflaumenpüree, Kakaopulver und Vanilleextrakt um, bis alles vollständig vermischt ist.

· Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit einem kleinen Kekslöffel oder Messlöffel gleich große Mengen der Mischung abmessen und dann durch leichten Druck mit den Handflächen Kugeln formen. Nicht rollen, da die Kugeln sonst auseinanderbrechen.

· In einem luftdichten Behälter abgedeckt im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern.

7.-13. Juni 2023

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